אחד הדברים שאני זוכר לגבי הקובה בורגול זה שבכל ארוחה חגיגית זה היה אורח הכבוד, אמנם היו עוד תבשילים אבל אבא שלי ואחיו היו סופרים כמה קובה כל אחד מהם אכל, מבררים איזו מהם יצאה יותר קשה ומשלבים טחינה בכמויות שונות כדי להעשיר את החוויה.
לבצק:
למילוי:
קובה אורז זה מאכל שעושים בפסח במקום בבורגול, ואת האורז יש לטחון. אני זוכר שהיו תקופות שאמא שלי הייתה שולחת אותי להביא את האורז הטחון מקרוב משפחה שהיה חוזר מתל אביב שם יש חנות עם מטחנה מיוחדת רק לאורז, והייתי מקבל שקיות שקופות ובתוכם אבקה לבנה לבנה של אורז טחון. באחת הפעמים נסעתי לפגוש אותו בכביש האיצטדיון בקריית חיים בשעת ערב מאוחרת, אני נוסע בסובארו “פשע” ישנה והוא במונית, עוצרים אחד ליד השני באזור חשוך ומבודד ומחליפים, אני נותן לו כסף והוא מביא לי את השקיות עם האבקה הלבנה, מרחוק זה נראה, ללא ספק, כעסקת סמים 🙂
לבצק:
למילוי:
לבצק:
למילוי:
לקובה:
