מצרכים
- חצילים
- גמבה
- שום כתוש
- רסק עגבניות
- תבלינים: חומץ, פפריקה, מלח
הכנה
- חותכים את החצילים לקוביות
- ממליחים ומשאירים בצד להגיר נוזלים
- חותכים גמבה לרצועות ומטגנים במחבת
- שוטפים את המלח ומכניסים את החצילים לתנור לכשעה
- מוציאים ומערבבים עם הגמבה במחבת
- מוסיפים רסק עגבניות קטן + חומץ + כף מלח לפי הטעם + פפריקה אדומה כפית + 1 שן שום כתוש + מעט שמן זית + מעט מים ומערבבים הכל יחד