מצרכים
לבצק:
- 1 קילו קמח
- 2 כוסות מים
- מלח
- 3 ביצים
למלית:
- 350 גרם גבינה צפתית קשה מאוד מגוררת (גבינת קדוש)
- 2 ביצים
- חצי כוס מים
הכנה
- לערבב את כל חומרי הבצק
- לעשות עיגולים ולמלא במלית
- לסגור ולהכניס למים רותחים עם מעט מלח עד שצפים
- לאחר מכן להוציא ולטגן במחבת עם חמאה (ניתן גם להקפיא טרם הטיגון)
מצרכים
לבצק:
- 25 גרם שמרים
- 1 כפית סוכר
- 2 כוסות מים פושרים
- 2 כוסות קמח
- קורט מלח
לסירופ:
- 1 כוס סוכר
- חצי כוס מים
- 1 כף מיץ לימון
הכנה
- מערבבים את השמרים עם הסוכר ועם מים חמים ומחכים שיתפחו
- מוסיפים את תערובת השמרים, המים והסוכר לקמח (אם צריך ניתן להוסיף עוד מים פושרים)
- מערבבים עד שנוצרת בלילה סמיכה (כמו חלמון של ביצה) ומתפיחים
- קורצים עם כף חתיכות קטנות של הבצק ומטגנים בשמן עמוק חם
מצרכים
לבצק:
- 2 ורבע כוסות מים
- 2 כפות חומץ
- 4 כפות שמן
- 2 כפיות מלח
- 1 קילו קמח
- 2 חבילות מרגרינה או שמן בכמות דומה
למלית:
- 300 גרם בשר טחון
- כף רכז רימונים
- רסק עגבניות
- פטרוזיליה קצוצה
- בצל טחון אחד
הכנה
- ללוש את כל חומרי הבצק יחד (ללא המרגרינה) לקבלת בצק
- מחלקים את הבצק ל 4 חתיכות ועל כל חלק מורחים חצי מרגרינה
- עושים עיגולים ומשרים בשמן למשך כשעה וחצי
- פותחים כל עיגול לריבוע
- מערבבים את חומרי המלית לכדי עיסה אחידה ומניחים ככף על כל ריבוע
- מכניסים לתנור לחום של כ 250 מעלות לכ 25 דקות
דילוג לתוכן
