כל הפוסטים בטבעוני

מצרכים

• 2 סלקים
• סלרי שלם
• פטרוזיליה
• כוסברה
• חבילת פטריות
• בצל 1
• 3 עגבניות
• 2 כוסות סולת
• 3 כפות שמן
• כפית מלח
• חצי לימון
• כף רסק עגבניות
• 3 שזיפים מיובשים

הכנה

למילוי:

1. לשטוף כוס כוסמת במים
2. להוסיף כפית מלח ולבשל בסיר 20 דקות (כמו אורז) עם כף שמן ו 2 כוסות מים רותחים
3. בתום הבישול להוסיף כף סויה
4. לשטוף פטריות, כוסברה, פטרוזיליה ועלי סלרי
5. לטחון במעבד מזון את כל המרכיבים (אחרי שהכוסמת התקררה, לא לטחון למשחה)
6. להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם

למרק:

1. לטגן בצל עם כורכום
2. להוסיף סלרי שלם (ללא עלים) חתוך לחתיכות בינוניות
3. להוסיף 2 סלקים מקולפים חתוכים לחתיכות בינוניות
4. לכסות במים ולהרתיח עד להתרככות (כשעה)
5. להוסיף 3 עגבניות מרוסקות
6. להוסיף כפית מלח
7. להוסיף עלי סלרי, פטרוזיליה וכוסברה
8. לתקן מלח אם צריך

לקובה:

1. מערבבים 2 כוסות סולת, כפית מלח, 3 כפות שמן ומים בהדרגה עד שניהיה בצק
2. להכין “קובות” ולמלא בכף מהמילוי
3. להניח בסיר עם שזיפים מיובשים
4. לבשל חצי שעה (מכסה סגור) על אש בינונית
5. להוסיף מיץ מחצי לימון וכף רסק עגבניות ולבשל עוד כרבע שעה

מצרכים

לבצק:

• 2 כפות שמרים
• 2 כפות סוכר
• כ 2 כוסות מים פושרים
• 1 קילו קמח
• 3/4 כוס שמן
• 1 כף מלח

למילוי:

• מנגולד קצוץ וסחוט ללא גבעול
• 2 בצלים
• 1 כף רכז רימונים
• 1 כפית סומאק
• שמן זית
• פפריקה אדומה מתוקה
• תבלינים: מלח, פלפל שחור

הכנה

1. יש לערבב את כל חומרי הבצק ולהתפיח כשעה
2. למילוי יש לקצוץ ולטגן את הבצלים עד ריכוך, ולערבב עם חומרי המילוי
3. לפתוח את הבצק לעגול דק, למלא ככף בפנים ולסגור לחצי עיגול או משולש
4. מברישים בשמן ומכניסים לתנור לחום של 180 מעלות לכ 40 דקות

מצרכים

• 2 כוסות עדשים
• 3 בצלים בצל
• כוס וחצי אורז

הכנה

1. לברור את העדשים (אין צורך להשרות)
2. לטגן בצל קצוץ בסיר עד הזהבה
3. להוסיף 2 כוסות עדשים לאחר שנשטפו לסיר על הבצל, לכסות במים ולבשל בסיר עד ריכוך (כשעתיים)
4. להוסיף כוס וחצי אורז, מלח, פלפל, ושמן ולהביא לרתיחה
5. ניתן להוסיף מים (צפוי כחצי כוס) לפי הצורך, לבשל עד שהאורז מוכן כ 20 דקות
6. לחתוך את הבצלים שנותרו לרצועות ולטגן עד להזהבה, לשפוך את השמן על המגדרה ואת הבצל לשמור בצד כתוספת מעל